فوائد البنجر كثيرة ويصعب تجاهلها، خاصة عندما تعرف أنه نبات غني بالعناصر الضرورية مثل مضادات الأكسدة والمنغنيز في هذا المقال، نتكلم عن فوائد البنجر أو الشمندر بطريقة مبسطة تساعدك على فهم قيمته بدون تعقيد
محتويات المقالة
- فوائد البنجر
- القيمة الغذائية في البنجر
- وصفات صحية بأستخدام البنجر الأحمر
- أضرار ومخاطر البنجر المحتملة
- أسئلة شائعة حول فوائد البنجر
فوائد البنجر
تعد فوائد البنجر الصحية عديدة وقد يرجع السبب في ذلك الى أحتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ومن أهم فوائد البنجر
دعم صحة القلب
قد يساهم في دعم صحة القلب بعددة طرق على سبيل المثال
- محتواه من حمض الفوليك (فيتامين بي 9) والذي يساعد الخلايا على النمو بالإضافة إلى ذلك يلعب دورًا رئيسيًا في السيطرة على تلف الأوعية الدموية، مما قد يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- قد يقلل من ضغط الدم بسبب أنه يحتوي بطبيعته على نسبة عالية من النترات، والتي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك. يُخفّض هذا المركب الضغط عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
- قد يقلل من الكوليسترول السئ لديك بسبب أنه يحتوي على مضاد أكسدة يسمى البيتانين
تعزيز جهاز المناعة وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.
يحتوي كوب واحد من البنجر على 3.4 جرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيدًا للألياف الصحية وتساعد هذه الألياف على
- تعزز نمو البكتريا النافعة للأمعاء
- تحسين عملية الهضم
- تقلل من خطر الإمساك
- انخفاض خطر فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك سرطان القولون وكذلك أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2
قد يدعم صحة الدماغ
تتراجع الوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، مما قد يزيد من خطر الإصابة باضطرابات عصبية تنكسية وقد يفيد البنجر في دعم صحة الدماغ وذلك بسبب أن
- قد تساعد النترات الموجودة فيه وظائف الدماغ وذلك من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ
- ثبت أنه قد يُحسّن تدفق الدم إلى الفص الجبهي من الدماغ، وهي منطقة مرتبطة بالتفكير عالي المستوى، مثل اتخاذ القرار
ومع ذلك، يجب إجراء المزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان بإمكان البنجر تحسين وظائف المخ وتقليل الخطر من الإصابة بالخرف بين الناس.
قد يدعم صحة الكبد
البنجر يحتوي على مضاد أكسدة يسمى البيتين وقد أظهرت أحد الدراسات الأولية التي أجريت على الحيوانات بأنه قد يساعد في دعم صحة الكبد وذلك من خلال
- بمنع أو بتقليل تراكم الدهون في الكبد
- قد يُساعد في حماية الكبد من السموم الضارة
قد يساعد عصير البنجر في إنقاص الوزن
عصير البنجر الطبيعي بدون إضافة السكر منخفض السعرات الحرارية وخالٍ تقريبًا من الدهون. إنه خيار رائع لعصيرك الصباحي. مع بداية يومك، بسبب أنه سيمنحك دفعة من العناصر الغذائية والطاقة.
مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي بالسكريات الطبيعية. كما أنه ليس عنصر سحري في إنقاص الوزن وقد يكون من المفيد إتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية مثل الكارديو أو تمارين المقاومة
القيمة الغذائية في البنجر
تُعد البنجر أو الشمندر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية.
فهي منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة. في الواقع، تحتوي على نسبة من معظم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك تقريبًا.
فيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من البنجر المسلوق :
- السعرات الحرارية: 44
- البروتين: 1.7 غرام
- الدهون: 0.2 غرام
- الكربوهيدرات: 10 غرام
- الألياف: 2 غرام
- حمض الفوليك: 20% من الاحتياج اليومي
- المنغنيز: 14% من الاحتياج اليومي له
- النحاس: 8% من الاحتياج اليومي
- البوتاسيوم: 7% من الاحتياج اليومي
- المغنيسيوم: 6% من الاحتياج اليومي
- فيتامين سي: 4% من الاحتياج اليومي
- فيتامين ب 6: 4% من الاحتياج اليومي
- الحديد: 4% من الاحتياج اليومي
وصفات صحية بأستخدام البنجر الأحمر
يمكنك أستخدام الشمندر في العديد من أنواع الوصفات الصحية على سبيل المثال
عصير البنجر مع الجزر
المكونات
جزرتان متوسطتا الحجم
حبة بنجر متوسطة الحجم
قطعة صغيرة من الزنجبيل (اختياري لإضافة نكهة)
مقدار ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
رشة ملح أو ملح أسود (اختياري)
الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
اغسل الجزر والشمندر والزنجبيل جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قشّر الخضراوات باستخدام مقشرة.
قطّع هذه الخضراوات إلى قطع صغيرة. هذا يُسهّل عملية الخلط.
ضع هذه المكونات الثلاثة معًا في الخلاط ثم أضف القليل من الماء واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
بعد ذلك، استخدمي فلترًا أو قطعة قماش موسلين لتصفية العصير.
اعصري القليل من عصير الليمون مع قليل من الملح من أجل إضافة المزيد من النكهة.
أخيرًا، صبّ عصير البنجر والجزر في كوب.
سلطة البنجر
ابشر الشمندر على سلطة الخضروات للحصول على لون مكثف والأستفاده من الفوائد الخاصة به
أضرار ومخاطر البنجر المحتملة
على الرغم من أن للبنجر فوائد عديدة للصحة إلا أن هناك بعض المخاطر المحتملة على سبيل المثال
- قد يُسبب احمرار البراز، وهو أمر غير ضار. قد يُقلقك مظهره الذي يشبه الدم، لكنك ترى فقط صبغة الشمندر الحمراء الصحية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الأوكسالات، والتي قد تؤدي إلى حصوات الكلى. إذا كنت قد أصبت بحصوات الكلى، فيفضل تجنب تناوله.
- يمكن أن تُسهم الأوكسالات أيضًا في الإصابة بالنقرس، وهو نوع من التهاب المفاصل، لذا تناول الشمندر باعتدال إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة به.
إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة فيفضل استشارة الدكتور المختص قبل إدراجة في نظامك الغذائي
الخاتمة
يعد البنجر من الخضروات المفيدة التي تقدم فوائد كثيرة للصحة بشكل عام، مثل دعم الدورة الدموية وتقليل علامات الالتهابات، وكلاهما عنصران مهمان للحفاظ على توازن الجسم. رغم أن فوائد البنجر متعددة، إلا أنه ليس بديلًا عن استشارة الطبيب، خاصة لمن يعاني من أمراض مزمنة أو يتبع نظامًا علاجيًا معينًا. تناول البنجر باعتدال وضمن نظام أكل صحي قد يكون خيارًا مفيدًا، لكن يفضل دائمًا مراجعة مختص قبل اتخاذ أي قرار غذائي.
أسئلة شائعة حول فوائد البنجر
تشير الأبحاث إلى أن شرب عصير البنجر يمكن أن يحسن من مكافحة الالتهابات ويتعزيز تدفق الدم، وهما أمران مهمان لصحة وجمال البشرة.
تشير الأبحاث إلى أن الخضراوات المخللة، مثل الشمندر، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي. تُنتج عملية التخمير في عملية التخليل بكتيريا بروبيوتيك، والتي قد يكون لها فوائد صحية عديدة، مثل تحسين جهاز المناعة وخفض الكوليسترول. كما أن عملية التخليل قد تحافظ على مضادات الأكسدة.
من فوائد البنجر او الشمندر الاحمر أنه يُساعد قلبك ورئتيك على العمل بشكل أفضل أثناء التمرين. بسبب أن ما يحدث لجسمك عند تناول عصير البنجر أن أكسيد النيتريك الموجود فيه يعزز تدفق الدم إلى عضلاتك نتيجة لذلك قد تعزز الأداء الرياضي لديك.
يتمتع البنجر بمحتوى جيد من النترات، وهناك بعض الأدلة على أنه قد يُحسّن إنتاج الجسم لأكسيد النيتريك.
يحتاج الجسم إلى أكسيد النيتريك وذلك من أجل فتح الأوعية الدموية اللازمة للحصول على الانتصاب وأيضاً الحفاظ عليه. هذا قد يجعله مناسبًا للأشخاص المصابين بضعف الانتصاب، على الرغم من عدم وجود دليل علمي يؤكد ذلك.ولذلك بفضل دائما استشارة الطبيب المختص من أجل تنظيم وتعزيز الصحة الجنسية
المصادر
(1) Healthline : Everything to know about the Health Benefits of Beetsreviewed by Jerlyn Jones
(2) PMC : beetroot juice can serve as an ergogenic aid for both exercise performance and the aging brain.
(3) WebMD :Health Benefits of BeetrootReviewed by Jabeen Begum
(4) Healthline :11 Health Benefits of Beet Juice reviewed by Katherine Marengo
(5) redcliffe labs :Carrot Beetroot Juice BenefitsReviewed By Dr. Geetanjali Gupta