الكاكاو ليس مجرد مكون رئيسي في صناعة الشوكولاتة، بل هو كنز غذائي غني بالفوائد الصحية المذهلة التي قد تدهشك. يُستخرج من حبوب الكاكاو ويحتوي على مركبات نباتية قوية، أبرزها الفلافونويدات، التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية مثل دعم صحة القلب، تحسين المزاج، وتعزيز وظائف الدماغ. في هذا المقال، نستعرض أبرز فوائد الكاكاو الصحية، قيمته الغذائية، استخداماته الشهية، والمخاطر التي يجب الانتباه لها، بالإضافة إلى إجابات لأهم الأسئلة الشائعة حوله.
محتويات المقالة
- فوائد الكاكاو الصحية
- القيمة الغذائية في مسحوق الكاكاو الخام
- أفكار لوصفات لذيذة بأستخدام الكاكاو
- مخاطر الكاكاو المحتملة
- أسئلة شائعة حول فوائد الكاكاو
فوائد الكاكاو الصحية
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ويتميز الكاكاو بغناه بمضادات الأكسدة المفيدة في تقليل الالتهابات وكذلك تحسين تدفق الدم. إليك بعض الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من الكاكاو
تحسن صحة القلب
قد يساعد تناول الكاكاو في تحسين صحة القلب لديك وذلك بسبب
- يحتوي على نسبة عالية من الفلافونويدات والتي ثبت أنها تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم للقلب وتساعد في منع جلطات الدم
- يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب حيث ربطت الدراسات الفلافانولات الموجودة فيه بارتفاع مستويات أكسيد النيتريك في الدم والذي يساعد على استرخاء الشرايين وكذلك الأوعية الدموية مما ييحسن تدفق الدم.
- ثبت أن قد يساعد في خفضض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ويقلل الالتهابات وكلاهما قد يقلل من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية
تقوية الجهاز الهضمي
للكاكاو فوائد عديدة على صحة الجهاز الهضمي وذلك بسبب
- يمتلك محتوى غني بالبوليفينولات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات نتيجة لذلك قد يساعد في تعزيز صحة الأمعاء.
- تعزيز نمو البكتيريا المفيدة مثل Lactobacillus و Bifidobacterium.
- تقليل البكتيريا الضارة مثل Clostridium perfringens.
- تحسين صحة الأمعاء من خلال التأثيرات المضادة للالتهابات وتعزيز المناعة.
هذه الفوائد تجعله مكونًا طبيعيًا مفيدًا لتحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
قد يقلل الكاكاو من خطر الإصابة بمرض السكري
على الرغم من الحاجة الى المزيد من الدراسات التأكيدية إلا أنه في الواقع قد يكون للكاكاو بعض التأثيرات المضادة لمرض السكري وقد يرجع السبب الى
- مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو قد يحسن على استجابة جسمك للأنسولين نتيجة لذلك قد يقلل من احتمالية إصابتك بالسكري من النوع الثاني
- الفلافانول الموجود في الكاكاو يمكن أن يبطئ هضم الكربوهيدرات وامتصاصها في الأمعاء ويحسن إفراز الأنسولين ويقلل الالتهاب ويحفز امتصاص السكر من الدم إلى العضلات.
التحكم في الوزن
قد يساعد في التحكم في وزن الجسم أو المساعدة في خسارة بعض الوزن بعدّة طرق مفاجئة حيث تشير بعض الدراسات إلى أنه يمكن أن يساهم في
- تنظيم استخدام الطاقة
- تقليل الشهية والالتهابات
- زيادة معدل حرق الدهون وكذلك الشعور بالشبع
- كما وجدت دراسة سكانية أن الأشخاص الذين يستهلكون الشوكولاتة الداكنة بانتظام لديهم مؤشر كتلة جسم (BMI) أقل
في أثناء تجربة لفقدان الوزن باستخدام نظام منخفض الكربوهيدرات فقدت مجموعة تناولت شوكولاتة تحتوي على 81% من الكاكاو وزنًا بشكل أسرع من المجموعة الأخرى.
مع ذلك، لا تقدم كل أنواع الشوكولاتة الفوائد نفسها؛ فالشوكولاتة البيضاء أو بالحليب لا تحتوي على نفس تركيز مضادات الأكسدة والفوائد الصحية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة.
بشكل عام، قد يكون للكاكاو دور إيجابي في عملية فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، لكن لا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.كما يفضل استشارة الطبيب المختص لتحديد الحمية الغذائية المناسبة لك سواء كانت الصيام المتقطع أو غيرها
قد يساهم الكاكاو في الوقاية من السرطان
قد يمتلك بعض الخصائص التي تساهم في الوقاية من السرطان بفضل احتوائه على أعلى تركيز من مركبات الفلافانول مقارنة بأي طعام آخر وذلك بسبب قدرة هذه المركبات على
- مكافحة الالتهابات
- تقليل الأضرار التأكسدية
- تحفيز موت الخلايا السرطانية.
أظهرت دراسات أنبوبية وحيوانية أن مكونات الكاكاو قد تقلل من نمو وانتشار بعض أنواع السرطان تشمل
- سرطان الثدي
- البروستاتا
- القولون
- الكبد
- البنكرياس
ومع ذلك، لا تزال الأدلة المتعلقة بتأثير الكاكاو تحديدًا غير حاسمة؛ فقد أظهرت بعض الدراسات البشرية نتائج متضاربة، تتراوح بين عدم وجود تأثير واضح إلى احتمال وجود تأثير سلبي في بعض الحالات.
بالتالي، بينما يشير البحث إلى أن الكاكاو الطبيعي قد يلعب دورًا في الوقاية من السرطان بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، إلا أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذا الدور.
الكاكاوغني بالمعادن
يعد الكاكاو مصدر جيد لبعض المعادن المهمة أبرز هذه المعادن
- الماغنسيوم والذي يعتبر ضروريًا لمئات العمليات في الجسم بما في ذلك التفاعلات التي تدعم توازن نسبة السكر في الدم، والهضم الصحي، والاسترخاء.
- الحديد للحفاظ على صحة خلايا الدم الحمراء وكذلك مستويات الطاقة المثالية.
قد يساهم في الوقاية من الربو
يحتوي الكاكاو على العديد من المركبات والتي قد تساهم في الوقاية من الربو أو تخفيف أعراضه على سبيل المثال
- الثيوبرومين والذي قد يساعد في تقليل السعال المستمر
- الثيوفيلين يساهم في توسيع الشعب الهوائية واسترخاء العضلات الملساء وتقليل الالتهابات
قد يساهم في تحسن المزاج
تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في تحسين المزاج وتخفيف أعراض الاكتئاب أو التوتر ويرجع هذا التأثير الإيجابي نتيجة إلى احتوائه على مركبات الفلافانول التي تساهم في
- تعزيز تدفق الدم لديك إلى الدماغ
- تحويل التريبتوفان إلى السيروتونين وهو ناقل عصبي مسؤول عن تحسين المزاج
- كما أن وجود الكافيين وبعض المركبات المحفزة في الكاكاو قد يساهم في زيادة النشاط الذهني والشعور بالسعادة
بفضل هذه الفوائد قد تعزز من تقليل الشعور بالاكتئاب والقلق ولكن ينصح دائماُ عند الشعور بمثل هذه الأعراض التحدث مع والديك أو قم بأجراء اتصال مع طبيب مختص من أجل الحصول على الاستشارة الطبية
القيمة الغذائية في مسحوق الكاكاو الخام
يوفر مسحوق الكاكاو الخام قيمة غذائية أكبر من المسحوق المعالج والمضاف اليه سكر ، كما أنه يمكن استخدامه كبديل صحي في الوصفات حيث يحتوي مسحوق الكاكاو الخام على:
- حديد
- فوسفور
- منغنيز
- مغنيسيوم
- بوتاسيوم
- ألياف
العناصر الغذائية لكل حصة
يحتوي ربع كوب من مسحوق الكاكاو على:
- سعرات حرارية: 72
- بروتين: 5 غرامات
- دهون: 3 غرامات
- كربوهيدرات: 16 غرامًا
- ألياف: 9 غرامات
- سكر: غرام واحد
أفكار لوصفات لذيذة بأستخدام الكاكاو
- أضف مسحوق الكاكاو وزبدة الفول السوداني الطبيعية ثم شراب القيقب إلى الزبادي اليوناني العادي للحصول على وجبة لذيذة
- دمج مسحوق الكاكاو مع الحليب لصنع مشروب من الشوكولاتة الساخنة
- إضافة ملعقة من الكاكاو الى طبق الشوفان والحليب
مخاطر الكاكاو المحتملة
الكافيين: يحتوي الكاكاو على كمية من الكافيين، التي قد تؤدي إلى مشاكل مثل الصداع النصفي، التوتر، أو ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
السكر والدهون: رغم فوائده إلا أن مسحوق الكاكاو المحلى يحتوي على سكر ودهون غير صحية لذلك من الأفضل تناوله باعتدال وذلك لتجنب التأثيرات السلبية على الصحة.
الحمل: يجب على النساء الحوامل توخي الحذر عند تناول الكاكاو خاصة في الثلث الأخير من الحمل حيث أظهرت بعض الدراسات أنه قد يؤثر سلبًا على صحة الأم والجنين.
التفاعلات مع الأدوية: الكاكاو قد يتفاعل مع بعض الأدوية على سبيل المثال أدوية أمراض ضغط الدم ومدرات البول. هذه التفاعلات قد تزيد من خطر انخفاض ضغط الدم أو نزيف مفرط.
الخاتمة
يتميز الكاكاو بفوائده الصحية التي اعتمدتها العديد من الدراسات العلمية مما جعله مكونًا شائعًا في الأنظمة الغذائية الصحية. فهو غني بمضادات الأكسدة، خاصة مركبات الفلافونويد، التي تساعد في مقاومة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات. كما يعتقد أن الكاكاو يعزز صحة القلب، ويحسن المزاج، ويدعم وظائف الدماغ
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله، خاصة في صوره الصناعية التي تحتوي على سكريات ودهون مضافة، قد يُقلل من هذه الفوائد بل ويؤدي إلى أضرار صحية. لذا، يُنصح دائمًا باستهلاكه باعتدال واختيار الأنواع الخام أو الداكنة غير المُحلّاة
أسئلة شائعة حول فوائد الكاكاو
يحتوي الكاكاو على بعض المركبات والتي قد تساهم بشكل ما في تحسين صحة المخ ومنها
إبيكاتشين والذي قد يساهم في تحسين صحة بعض أجزاء الدماغ، بما في ذلك الإدراك وتدفق الدم، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بالخرف
البوليفينول والتي قد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية التنكسية مثل الزهيمر من خلال تحسين وظائف المخ وكذلك تدفق الدم.
تنبية مهم : على الرغم من هذه الفوائد التي قد يقدمها الكاكاو لصحة المخ لديك لكننا نحتاج إلى مزيد من البحث قبل أن نتمكن من القول على وجه اليقين
قد يساعد تناول الكاكاو على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين صحة البشرة بسبب
محتواه من الفلافونويدات والبوليفينولات التي تعرف بخصائصها المضادة للأكسدة.
أظهرت دراسة حديثة أن مسحوق الكاكاو قد يحسن من ترطيب البشرة ويعزز احتباس الرطوبة.
في التجارب المعملية لوحظ أنه يقلل من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية (UVB) التي تساهم في الشيخوخة وكذلك يعزز النشاط الأنزيمي المضاد للأكسدة في خلايا الجلد.
يساعد في زيادة إنتاج حمض الهيالورونيك مما يعزز ترطيب البشرة.
بالإضافة إلى ذلك أظهر مسحوق الكاكاو قدرة على تقليل التعبير عن الإنزيمات المرتبطة بتكوين التجاعيد، مما يعزز من إنتاج الكولاجين.
في التجارب السريرية على المشاركين الذين يعانون من بشرة متقدمة في العمر، تم ملاحظة تحسن كبير في الترطيب وتقليل التجاعيد بعد 12 أسبوعًا من تناول مسحوق الكاكاو. هذه النتائج تشير إلى أن الكاكاو قد يكون مكونًا طبيعيًا فعالًا في العناية بالبشرة.
ومع ذلك يفضل استشارة الطبيب المختص قبل استخدامه لأعراض علاجية.
المصادر
(1) pmc : Cocoa Polyphenols and Gut Microbiota Interplay
(2) PubMed : The Importance of Cacao Powder in Boosting Skin Moisture and Minimizing Wrinkles
(3) health : Health Benefits of Cacao reviewed by Elizabeth Barnes
(4) WebMD : Cacao Powder Health Benefits Reviewed by Jabeen Begumon October 17, 2023
(5) Healthline : 10 Advantages of Cocoa Powder for Health reviewed by Imashi Fernando